设计师的居家美食揭秘

囿于厨房与枯竭灵感？ 我们请教了一些高人气生活时尚品牌——Chilewich、Dinosaur Designs 和 Bethan Gray 的设计师来分享他们在日常生活中热衷参考的烹饪书。

“我目前很喜爱 Samin Nosrat 写的《盐、脂肪、酸和热量》(Salt, Fat, Acid, Heat)——它是《纽约时报》的畅销书之一。它不同于寻常的烹饪书。书中的任何美食菜谱都源于书名中四个元素的组合变换。它就好比一张行车地图，不仅仅提供配方，还让我能自由发挥，根据自己的味觉以及我喜欢的独特口味来调整核心元素。疫情期间，我有了更多在家煮饭的机会，而这本书让我以全新舒心的方式，去做一顿简单可口的正餐。我用橄榄油、大蒜和红辣椒作配料烤虾，烤好后再滴上柠檬汁。然后我把卷心菜和葱切丝，拌入欧芹、红酒醋、橄榄油和盐——如果有客人来，它可以作为非常美味的轻食午餐，我也经常做给自己吃。”

– Sandy Chilewich, Chilewich

“我喜爱烹饪，而且也喜欢研究我吃的食物里所用的原料。食物对健康有着很大影响。我喜欢的烹饪书包括：海鲜和意式面食类，我推荐 Ruth Rogers 和 Rose Gray 的《河畔咖啡馆》(River Café)；沙拉方面，我推荐 Ottolenghi 的作品；还有 Bill Granger 的舒心暖胃食谱；以及 Rick Stein 的海鲜食谱。这些大厨们有一个共同点，就是都很注重食物原料的品质。他们会选择优质的有机橄榄油、西红柿、布拉塔芝士和罗勒。对于有机作物和可持续农业的支持，也是对环保事业的支持，而最终市场上的有机食品价格就会越来越实惠。简单、干净、新鲜，营养丰富并且口感好的食物，在餐桌上永远更受青睐。”

– Louise Olsen, Dinosaur Designs

“实不相瞒，我很少做饭！我的丈夫 Massimo 是意大利人，他才是家里的主厨。他最喜欢的烹饪书是 Giorgio Locatelli 的《意大利制造食物和商店》(Made in Italy Food & Stories)，而他最喜爱的食谱是 tordelli di zucca agli amaretti ——加入南瓜和杏仁脆饼的意大利面什锦。只有我们两个人吃饭时，他会把这道菜作为主食——而在家中宴请时，则会把它作为一顿丰盛午餐的前菜。我喜欢意大利料理，尤其是 Massimo 煮的，对此我心怀感激——而且我一定会把桌子收拾得美美的并负责洗碗，以此弥补我厨艺上的短板！”

– Bethan Gray, Bethan Gray

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