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图片由 Petersham Nurseries 提供

节日宴请

设计师揭秘宴客大招

撰文:Bridget Barnett

准备在家里过节?我们咨询了几位对于宴请颇有心得的达人们,请他们分享在这个节日季的庆祝方式,让你足不出户也可以营造充满节日喜悦的氛围。

左:图片转载自 Bethan Gray 的官方 Instagram 账号 (@bethangray) 右:图片转载自 Unsplash.com,由 David Beale 拍摄

“去年我们邀请了 14 位客人来吃晚餐,因此非常忙碌。我们唱起了威尔士赞美诗并玩起了桌游——我和我儿子 Cian 是看图说话的梦之队。去年我们用一个装满了糖果的皮纳塔蛋糕来开场。我丈夫担任主厨,而在这一天到来前我们会对菜单进行长达数月的打磨。我会用 Lustre 餐具系列来摆好桌子。这套白色底色的餐具上凸显了黑色和 24K 金手绘帆船图案,因此定下了我们的色彩主题——白色、黑色和金色,以及特别为圣诞节推出的红色和绿色。黄铜大烛台作为餐桌的中心摆件——并在四周洒上我们从附近公园里捡来的树叶和莓果。Massimo 会预先准备好主菜,而那天下午朋友们也会帮忙做出新的菜式,我们休闲随性的圣诞午餐通常会持续至晚餐时分。歌单里会包含威尔士赞美诗、上世纪 80 年代的经典老歌,音乐让宾客们宾至如归——我们甚至会为芬兰的朋友准备芬兰风情的歌单!”

——Bethan Gray,Bethan Gray

左:图片由 Chilewich 提供
右:图片转载自 Unsplash.com,由 Mae Mu via 拍摄

“没有什么比用精美的盘子端上来一杯上好香槟或橙汁香槟(鲜榨橙汁很关键!)更能奠定节日气氛的了。节日里宴请宾客时,我会用 36 年前结婚收到的笛形香槟杯作为盛酒器皿。这种简单的仪式感瞬时点燃了气氛,正式开始与宾客们一同踏上节日的欢乐旅程。觥筹交错间,合适的音乐歌单也能助兴——我发现爵士最好不过。下一步:精心摆置的自助餐餐桌。我会省略桌布。取而代之的是我喜爱的两款深蓝 Market Fringe 长方桌巾,它们跟我的白色长方桌长度比例正合适。在盘碗之间,我会直接在桌上摆上一些树枝和有颜色的带叶小枝,不使用花瓶。对于一场成功的节日庆祝而言,充分的准备异常关键。而今年,我精通厨艺的小儿子会提前两天帮忙下厨。盘和碗会提前挑选好、打理好并放置在一处。我不会把任何决定留到最后一刻,因为我想和客人们一起畅饮香槟!”

——Sandy Chilewich,Chilewich

左:图片转载自 Dinosaur Designs 的官方 Instagram 账号 (@dinosaur_designs)
右:图片转载自 Unsplash.com,由 @krakenimages 拍摄

“圣诞节是与亲朋好友度过的节日,它有关爱的交融、分享和欢庆。在澳大利亚,圣诞节正值盛夏,因此我们会准备很多新鲜的沙拉和海鲜,但我们也一定会准备火鸡,不然就不叫圣诞节!我们也会准备火腿。Stephen(Dinosaur Designs 联合创始人)和我爸爸会用丁香和蜜蜂特别进行焗制。Steve 在 Spotify 上收藏了一个非常棒的“sormandy”歌单,会让我们在舒缓的午餐过后想要即兴舞蹈。”

——Louise Olsen,Dinosaur Designs

左:图片转载自 GioBagnara 的官方 Instagram 账号 (@giobagnara)
右:图片转载自 Unsplash.com,由 Gaby Dyson 拍摄

“我和妻子喜欢在周天下午组织开胃小酒聚会。我们会准备好蛋酒或热红酒——它们的香气和风味非常适合这个节日季,还会准备香槟。晚餐时我们还喜欢用不常见的食物搭配传统食物来招待客人。我们喜欢自己做一桌子的菜,通常会准备意大利方形饺、以不同面粉加入核桃或多种香料做成的面包以及配有自制奶油的意大利食物 Panettone(圣诞蛋糕)。一切都独特而不同寻常——准备是宴请中最令人回味的环节,在小细节中凝聚了我们的心思。”

——Giorgio Bagnara,Giobagnara

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2020-11-25 00:05:00.0

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